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Zutaten:
3 Eiweiß,
- 250 g Puderzucker,
- 1 Vanillezucker,
- 3 Tropfen Bittermandel-Aroma,
- 1 TL Zimt
400-450 g gemahlene Mandeln,
Fett für 2 Bleche.
Zubereitung:
Eiweiße steifschlagen, Puderzucker sieben und löffelweise darunterschlagen.
Zwei EL davon zum Glasieren zurücklassen.
Den Rest mit Gewürzen und Mandeln glatt verkneten.
Auf Puderzucker oder zwischen zwei Folien dick ausrollen.
Sterne ausstechen, auf ein Blech mit Backtrennpapier legen und mit der Eiweißmasse glasieren.
Bei schwacher Hitze etwa 20-25 Minuten mehr trocknen als backen.
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