Zutaten:
150 g getrocknete Äpfel, Birnen, Aprikosen 2 Std. einweichen, kurz aufkochen und kalt stellen
- 3 Eier mit 2 EL Honig schaumig rühren
- 1 Msp. Vanille,
- 1 TL Zimt, 2 EL Rum unter die Schaummasse rühren
- 150 g gehackte Nüsse,
- 125 g Feigen und 125 g Backpflaumen in kleine Stücke schneiden
- 125 g Zitronat (wahlweise halb Zitronat und Orangeat)
- 75 g Korinthen, in etwas Rum eingeweicht
- 175 g Weizenvollkornmehl
- 1 geh. TL Backpulver
Zubereitung:
Alle Zutaten gut vermischen.
In eine mit Backtrennpapier ausgelegte Kastenform füllen und
bei 175 – 195 Grad ca. 70 bis 90 Min. backen.
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